Máy phát điện nitơ PSA cho ngành công nghiệp thực phẩm

Nitơ trong bao bì thực phẩm

Khí nitơ trơ, không màu và không mùi. Nó được sử dụng rộng rãi trong bao bì thực phẩm và đồ uống như một chất bảo quản phi hóa học vì nó có thể thay thế oxy, thủ phạm chính trong không khí gây ra hư hỏng. Oxy phản ứng với các hợp chất như chất béo và đường, tạo ra một quá trình tự nhiên (quá trình oxy hóa) tạo ra mùi khó chịu và hư hỏng trong thực phẩm. Bạn đã bao giờ chú ý làm thế nào một quả táo chuyển sang màu nâu sau khi nó bị cắn? Đó là quá trình oxy hóa đang diễn ra.

Thay thế oxy trong bầu không khí đóng gói bằng nitơ giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa. Nitơ bảo tồn độ tươi, bảo vệ các chất dinh dưỡng và ngăn ngừa sự phát triển của các vi khuẩn hiếu khí. Thực phẩm đóng gói được hưởng lợi từ việc sử dụng nitơ bao gồm thịt béo, cá, các loại hạt, cà phê, rau và các sản phẩm sẵn sàng để ăn.

Nitơ trong chế biến thực phẩm

Bạn có bao giờ chú ý làm thế nào một túi khoai tây chiên mới có vẻ đầy không khí không? Nó không phải là không khí. Đó là khí nitơ. Trong quá trình đóng gói, nitơ đẩy oxy ra khỏi túi, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Nó cũng cung cấp một đệm bảo vệ tính toàn vẹn và chất lượng của chip. Các ứng dụng khác của nitơ trong chế biến thực phẩm bao gồm lông tơ, thay thế không gian đầu, phủ kín các hoạt động xử lý để ngăn chặn quá trình đốt cháy không mong muốn, và kiểm soát dịch hại và khử trùng.